Śniadaniowe placuszki cukiniowe to zdrowa i smaczna propozycja na początek dnia. Te lekkie i chrupiące placuszki łączą w sobie świeżość cukinii z aromatem czosnku i delikatnością parmezanu. Idealnie nadają się na leniwe weekendowe śniadania, ale sprawdzą się również jako szybki posiłek w ciągu tygodnia. Przygotowanie placuszków jest proste i szybkie – wystarczy zetrzeć cukinię, dobrze ją odcisnąć, a następnie wymieszać z pozostałymi składnikami i usmażyć na złoty kolor.
Placuszki cukiniowe są nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Cukinia jest niskokalorycznym warzywem bogatym w witaminy i minerały, a dodatek parmezanu i jajek zapewnia odpowiednią ilość białka. Dzięki temu placuszki są sycące i dostarczają energii na cały poranek. Można je podawać na różne sposoby – same, z dodatkiem ulubionego sosu, takiego jak sos jogurtowy czy tzatziki, lub z dodatkiem świeżych warzyw. Placuszki są również świetnym sposobem na przemycenie warzyw do diety dzieci.
SKŁADNIKI
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
INSTRUKCJE
Przygotowanie cukinii:
- Zetrzyj cukinie na tarce o dużych oczkach. Umieść w durszlaku, posól i odstaw na 10 minut, aby puściły sok. Następnie odciśnij nadmiar wody.
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj cukinię, jajka, mąkę, parmezan, proszek do pieczenia, czosnek, szczypiorek, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Smażenie placuszków:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
Podawanie:
- Placuszki podawaj ciepłe, udekorowane dodatkowym szczypiorkiem i ewentualnie z ulubionym sosem, np. jogurtowym.
UWAGI
- Cukinia: Dobrze odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody jest kluczowe, aby placuszki nie były wodniste.
- Mąka: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, aby dostosować przepis do swoich potrzeb.
- Dodatki: Do placuszków można dodać inne warzywa, takie jak starta marchewka lub cebula, aby wzbogacić smak.
Polski
English (UK)