Makaron z bakłażanem i pomidorami to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Główne składniki, takie jak bakłażan i pomidory, tworzą aromatyczny sos, który idealnie komponuje się z al dente ugotowanym makaronem. Przygotowanie tego dania jest szybkie i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad lub kolację. Każdy kęs makaronu jest nasycony smakiem dojrzałych pomidorów, delikatnego bakłażana i aromatycznych przypraw, co sprawia, że danie to jest niezwykle satysfakcjonujące.
Bakłażany, znane ze swojego kremowego wnętrza i zdolności do pochłaniania smaków, są idealnym składnikiem do sosów. W połączeniu z soczystymi pomidorami i delikatną nutą czosnku, tworzą harmonijną kompozycję smakową, która jest zarówno lekka, jak i wyrazista. Oregano dodaje całości ziołowego aromatu, typowego dla kuchni śródziemnomorskiej. Makaron z bakłażanem i pomidorami można podać z dodatkiem świeżej bazylii i startego parmezanu, co podkreśla jego włoski charakter i dodaje wykwintności. To danie jest nie tylko pyszne, ale także zdrowe, dostarczając witamin, minerałów i błonnika, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla każdego, kto ceni sobie zdrowe i smaczne jedzenie.
SKŁADNIKI
Makaron:
- 400g makaronu (np. penne, spaghetti)
Warzywa:
- 2 średnie bakłażany
- 4 dojrzałe pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
Inne:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
- Starty parmezan do posypania
INSTRUKCJE
Przygotowanie bakłażana:
- Bakłażany pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz i osusz.
Smażenie warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.
- Dodaj bakłażany i smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj pokrojone pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Gotowanie makaronu:
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Połączenie składników:
- Dodaj ugotowany makaron do sosu, wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z makaronu.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawanie:
- Nałóż makaron na talerze, posyp świeżą bazylią i startym parmezanem. Podawaj od razu.
UWAGI
- Bakłażan: Solenie bakłażana pomaga pozbyć się goryczy, ale jeśli masz młode, świeże bakłażany, możesz pominąć ten krok.
- Pomidory: Świeże, dojrzałe pomidory są najlepsze do tego dania, ale w zimowych miesiącach możesz zastąpić je dobrej jakości pomidorami z puszki.
- Makaron: Wybierz makaron o szorstkiej powierzchni, aby sos lepiej się do niego przyklejał.
- Dodatki: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy papryka, aby wzbogacić smak potrawy.
Polski
English (UK)