Nie wiesz, co dziś ugotować? Zainspiruj się w kilka sekund!
Makaron Carbonara domowej roboty to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie prostotę składników z wyjątkowym smakiem. Gładki, kremowy sos, który powstaje dzięki połączeniu żółtek jaj, sera i gorącego makaronu, otacza każdy kęs, tworząc harmonijną kompozycję. Chrupiąca pancetta lub guanciale dodaje daniu wyrazistości, a świeżo mielony pieprz podkreśla jego smak, nadając mu lekko pikantnego akcentu. Całość dopełnia parmezan lub pecorino, który wzbogaca danie o głęboki, serowy aromat.
[inline_related_posts title=”Może Cię zainteresować” title_align=”left” style=”list” number=”4″ align=”none” ids=”” by=”categories” orderby=”rand” order=”DESC” hide_thumb=”no” thumb_right=”no” views=”no” date=”yes” grid_columns=”2″ post_type=”” tax=””]
Przygotowanie makaronu Carbonara jest proste i szybkie, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję, zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację. Kluczem do idealnej carbonary jest szybkie połączenie gorącego makaronu z mieszanką jajeczną, tak aby sos był gładki i kremowy, bez zsiadania się. To danie, które z pewnością zachwyci swoim smakiem i aromatem każdego miłośnika włoskiej kuchni, przenosząc go na chwilę do serca Włoch.
Ingredients
- 400g makaronu (spaghetti, rigatoni)
- 150g pancetty lub guanciale
- 4 żółtka
- 1 całe jajko
- 100g startego parmezanu lub pecorino
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instructions
Przygotowanie pancetty:
- Pancettę lub guanciale pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż pancettę na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca, około 5-7 minut. Odstaw na bok.
Gotowanie makaronu:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie sosu:
- W misce wymieszaj żółtka, całe jajko, starty parmezan lub pecorino oraz dużą ilość świeżo mielonego pieprzu.
Łączenie składników:
- Gorący makaron dodaj do pancetty na patelni. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajeczną, energicznie mieszając, aby sos równomiernie pokrył makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podawanie:
- Nałóż makaron na talerze, posyp dodatkowym parmezanem i pieprzem. Podawaj od razu.
Notes
- Jajka: Użyj świeżych jajek, aby sos był kremowy i bezpieczny do spożycia.
- Makaron: Spaghetti to tradycyjny wybór, ale rigatoni również świetnie się sprawdzi.
- Ser: Pecorino Romano jest bardziej intensywny niż parmezan, więc dostosuj ilość do swojego smaku.
