Makaron Carbonara domowej roboty

Makaron Carbonara domowej roboty to klasyczne danie kuchni włoskiej, które łączy w sobie prostotę składników z wyjątkowym smakiem. Gładki, kremowy sos, który powstaje dzięki połączeniu żółtek jaj, sera i gorącego makaronu, otacza każdy kęs, tworząc harmonijną kompozycję. Chrupiąca pancetta lub guanciale dodaje daniu wyrazistości, a świeżo mielony pieprz podkreśla jego smak, nadając mu lekko pikantnego akcentu. Całość dopełnia parmezan lub pecorino, który wzbogaca danie o głęboki, serowy aromat.

Przygotowanie makaronu Carbonara jest proste i szybkie, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję, zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację. Kluczem do idealnej carbonary jest szybkie połączenie gorącego makaronu z mieszanką jajeczną, tak aby sos był gładki i kremowy, bez zsiadania się. To danie, które z pewnością zachwyci swoim smakiem i aromatem każdego miłośnika włoskiej kuchni, przenosząc go na chwilę do serca Włoch.

Makaron Carbonara domowej roboty

Porcje: 4 Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut 15 minut

Wartości odżywcze 600 kcal 30g tłuszczu

Ocena: 5.0/5

( 1 głosów )

Szpilka

Drukuj

SKŁADNIKI

• 400g makaronu (spaghetti, rigatoni)
• 150g pancetty lub guanciale
• 4 żółtka
• 1 całe jajko
• 100g startego parmezanu lub pecorino
• Sól i świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

INSTRUKCJE

Przygotowanie pancetty:

• Pancettę lub guanciale pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż pancettę na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca, około 5-7 minut. Odstaw na bok.

Gotowanie makaronu:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania makaronu.

Przygotowanie sosu:

• W misce wymieszaj żółtka, całe jajko, starty parmezan lub pecorino oraz dużą ilość świeżo mielonego pieprzu.

Łączenie składników:

• Gorący makaron dodaj do pancetty na patelni. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajeczną, energicznie mieszając, aby sos równomiernie pokrył makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Podawanie:

• Nałóż makaron na talerze, posyp dodatkowym parmezanem i pieprzem. Podawaj od razu.

UWAGI

• Jajka: Użyj świeżych jajek, aby sos był kremowy i bezpieczny do spożycia.
• Makaron: Spaghetti to tradycyjny wybór, ale rigatoni również świetnie się sprawdzi.
• Ser: Pecorino Romano jest bardziej intensywny niż parmezan, więc dostosuj ilość do swojego smaku.