Wegańskie indyjskie Balti Curry to aromatyczne i sycące danie, idealne dla miłośników kuchni indyjskiej. Curry to połączenie bogactwa przypraw z warzywami i ciecierzycą, gotowanymi w kremowym sosie na bazie pomidorów i mleka kokosowego. Dodatek świeżego imbiru, czosnku i cebuli nadaje głęboki aromat, a mieszanka przypraw, takich jak kumin, kolendra, kurkuma i garam masala, tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Przygotowanie tego curry jest proste i szybkie. Wszystkie składniki są gotowane razem, co pozwala na łatwe uwalnianie smaków i aromatów. Warzywa, takie jak ziemniaki i papryki, dodają daniu objętości i tekstury, a ciecierzyca dostarcza białka, czyniąc danie pełnowartościowym i sycącym. Mleko kokosowe sprawia, że sos jest kremowy i aksamitny, a świeża kolendra dodaje orzeźwiającej nuty.
Wegańskie Balti Curry to idealne danie na obiad lub kolację, które z pewnością zadowoli każde podniebienie. Podawane z ryżem basmati lub chlebkiem naan, stanowi pełen, zbilansowany posiłek, który jest zarówno zdrowy, jak i niezwykle smaczny. To danie doskonale sprawdzi się na spotkaniach z rodziną i przyjaciółmi, wprowadzając orientalny akcent do każdego menu.
SKŁADNIKI
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki mielonego kuminu
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 2 ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 puszka ciecierzycy (400g), odcedzona i przepłukana
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
INSTRUKCJE
Przygotowanie warzyw:
- Cebulę, czosnek i imbir posiekaj drobno. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a papryki w paski.
Smażenie przypraw:
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
- Dodaj mielony kumin, kolendrę, kurkumę i garam masala. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając, aby uwolniły się aromaty.
Dodawanie warzyw i płynów:
- Dodaj krojone pomidory, mleko kokosowe, ziemniaki, ciecierzycę i papryki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Doprawianie:
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Podawanie:
- Podawaj curry gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Możesz podać z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
UWAGI
- Przyprawy: Możesz dostosować ilość przypraw według własnych upodobań, dodając więcej garam masali lub chilli dla ostrości.
- Warzywa: Możesz dodać inne ulubione warzywa, takie jak szpinak, bakłażan czy kalafior.
- Konsystencja: Jeśli curry jest zbyt gęste, dodaj trochę wody lub bulionu warzywnego.
Polski
English (UK)